• allevamento cozze

La crescita delle vongole

L’allevatore deve curarne la crescita (fino ai 18 mesi) e fare in modo che nel suo territorio ci siano vongole in stadi di sviluppo diverso, così da garantire il prodotto tutto l’anno.

 

Ogni mattina nel porto di Goro

cozze, vongole, molluschi

Nel porto di Goro arrivano delle piccole imbarcazioni con il “raccolto” che finisce negli “stabulari”: in questi capannoni, provvisti di grandi vasche, le vongole vengono lasciate a spurgare per 24 ore.

 

Vongole confezionate

vongole confezionate, vongole surgelate, vongole fresche

Le vongole vengono confezionate in sacchetti di rete, partono per i mercati d’Europa e da lì giungono poi sulle nostra tavole.

 

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